Caviar de Oricios

Elaborado a partir de huevas de Erizo de Mar recogidos en los acantilados, pedreros y fondos marinios de la costa Cantábrica. Los oricios son un producto muy presente en la restaurante que requiere una atenta y esmerada selección. Se extrae manualmente y se envasan tal y como se encuentran en el caparazón. Elaboración artesanal.