Jengibre molido

Se cultiva en Asia tropical hace mas de 3.000 años. Fue empleado en Oriente Medio y en el sur de Europa bastante antes de la época romana. Los portugueses lo introdujeron en África, los españoles lo llevaron a las Antillas, y hacia el siglo XVI España tenia un  floreciente comercio de jengibre en Jamaica con el resto de Europa. Con su sabor limpio, fresco y espaciado, el jengibre es perfecto para platos dulces como salados.

El jengibre añade un gusto limpio y fresco al marisco, realza el sabor de los alimentos sosos, y corta la grasa de las carnes fuertes. En los encurtidos, el jengibre tiene afinidad con los cítricos, el ajo, la salsa de soja y la cebolla.