La Peral

Descripción

Corteza grisácea y pasta marfil con vetas azuladas y verdosas. En Quesería La Peral se compagina la más moderna tecnología con un cuidadoso trabajo artesano. La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin perder ni un ápice de su untuosidad y bouquet. Maduración: mínimo 1 mes. Presentación cilíndrica, plateada y bonita de gran aceptación. ORIGEN: Fabricado por José Luis y Patricia en el concejo asturiano de Illas. INGREDIENTES: Leche pasterizada de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador E-509, cloruro cálcico y penicilium. INFORMACION NUTRICIONAL Valor medio por 100 grs. Valor energético: 367.9Kcal Grasas: 29.1 g De las cuales saturadas 20.9 g Hidratos de carbono: 13.6 g De los cuales azúcares 13.6 g Proteínas 12.9 g Sal : 1.07 g. ALÉRGENOS: Leche.