Monje Picón

4.90

Queso azul ,muy infiltrado de moho penicilium ,con sabor muy húmedo ,se notan los aires del mar por el desfiladero en su sabor .Picante al final.
Fabricado en el desfiladero de la Hermida en Picos de Europa , por Joaquín Monje con leche cruda de vaca.

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Muy infiltrado de moho de penicilium , que le da un sabor muy mohoso y húmedo y algo picante al final que invade el gusto . Es una de sus más especiales características dentro de los azules.

ORIGEN: Fabricado por la familia Monje en Panes en el concejo Asturiano de peñamellera la baja en el límite provincial con Cantabria. Se nota en su sabor que la leche procede de los limites cántabros astures , por la entrada de aires francos que se entuban en el desfiladero de la hermida , en que el sabor es más suave que el cabrales , muy cercano en orografía de fabricación.

INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca
Cuajo
Cloruro cálcico
Penicilium
Sal

INFROMACION NUTRICIONAL:
Valor medio por 100 grs.
Valor energético: 354 Kcal
Grasas: 28.48 g
De las cuales saturadas 15.19 g
Hidratos de carbono: 0.62 g
De los cuales azúcares 0.62 g
Proteínas 23.69 g
Sal : 2.12 g.

ALERGENOS: Leche

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Cuña 200gr aprox

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