Descripción
| Características: | Leche de cabra pasteurizada Coagulación enzimática Cuajo animal. Prensa media. 35 días de maduración. Queso de pasta semidura. Peso 0,7 kg aproximadamente. |
| Aspecto exterior: | Formato cilíndrico. Corteza firme y lisa. |
| Aspecto interior: | Al corte posee un color blanco. |
| Sabor: | Suave. Intensidad media. Acidez característica de leche de la comarca. También se comercializa bañado en aceite de oliva y pimentón de La Vera potenciando sus aromas y sabores. |
| Reconocimientos: Finalista en grupo de quesos de cabras jóvenes, V Gourmet Quesos. 2007 | |
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