Descripción
Características: | Leche de cabra pasteurizada Coagulación enzimática Cuajo animal. Prensa media. 35 días de maduración. Queso de pasta semidura. Peso 0,7 kg aproximadamente. |
Aspecto exterior: | Formato cilíndrico. Corteza firme y lisa. |
Aspecto interior: | Al corte posee un color blanco. |
Sabor: | Suave. Intensidad media. Acidez característica de leche de la comarca. También se comercializa bañado en aceite de oliva y pimentón de La Vera potenciando sus aromas y sabores. |
Reconocimientos: Finalista en grupo de quesos de cabras jóvenes, V Gourmet Quesos. 2007 |
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