Tres Leches de Pría

4.50

Queso llanisco de leche pasteurizada, sabroso y largo, con un toque añejo. Azul de moho ahumado, yodado, champiñón y fruto seco. Muy buen queso de tres leches, muy fácil de comer, y no excesivamente graso, por lo que no es apto para untar.

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Aroma equilibrado que conjuga muy bien, notas lácticas con notas de champiñones y frutos secos.
Sabor de intensidad media, suave considerando que es un queso azul, algo salado sobre todo en zonas próximas a corteza y con un ligero pero persistente picor final.

Recibe su nombre de la proporción de leches utilizadas en su elaboración: 50% de oveja, 40% de vaca y 10% de cabra , con adicion de nata, de sueros de cabra y oveja, de coagulación mixta y de pasta auto escurrida, suavemente ahumado, con dos meses de curación mínima y enmohecido externo. Gracias a este proceso adquiere su característica corteza natural remelosa y ligeramente ahumada y enmohecida con hongo gris y
la apreciada flora rojiza
Existen dos variedades diferenciadas en el color de la etiqueta.
La etiqueta azul (foto superior) indica que favorece el desarrollo del penicillium roqueforti con una serie de agujeros que permiten la penetración del aire y con ello su desarrollo (de sabor no demasiado fuerte). A diferencia del Tres Leches verde, que tiene grandes vetas azules (su sabor es más fuerte y picante).

ORIGEN: Producido por la familia Inés Granda en Llanes , en el oriente asturiano. . Este queso de las Tres leches recupera la vieja tradición de los que se producían en las majadas llaniscas.

INGREDIENTES : Leche de vaca(40%), oveja(50%) y cabra(10%), sal, cuajo, fermentos lácticos , conservadores: Lisozima de huevo y E-252

INFORMACION NUTRICIONAL:
Valor medio por 100 grs.
Valor energético: 416 Kcal
Grasas: 29.52 g
De las cuales saturadas 18.23 g
Hidratos de carbono: <0.01g
De los cuales azúcares <0.5 g
Proteínas 2.3.07 g
Sal : 1.5 g.

ALERGENOS: Leche

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Cuña 250 gr aprox

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